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  • Alimentación escolar y sistemas agroalimentarios locales

    Submitted by CARLOS PALLACáN on 07/09/2018 on SISTEMAS AGROALIMENTARIOS SOSTENIBLES

    A comienzos del siglo pasado, la situación de pobreza y vulnerabilidad que aquejaba a gran parte de la población chilena, propiciaba que uno de los grandes problemas asociados a la salud pública, estuviese ligado a la mortalidad y malnutrición infantil (Yañez, 2017). Décadas más tarde, y con la instauración de un Estado de Bienestar[1], se dotó al país de mayor infraestructura de salud pública que permitió el acceso a todos los estratos sociales de la población, sumado a un rol activo en los procesos de alimentación estudiantil ante el creciente aumento de los niveles de escolaridad. Esto permitió que Chile lograra reducir los índices de prevalencia de desnutrición pasando de un 37% en 1960 a un 2,9% el año 2000, incluyendo la desnutrición leve (ISP, 2016).

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  • Desafíos de cara a una estrategia de Sitios de Importancia del Patrimonio Agrícola Nacional (SIPAN) en Chile

    Submitted by CARLOS PALLACáN on 13/05/2018 on DIVERSIDAD BIOCULTURAL

    El año 2011, después de una década de trabajo por parte de las organizaciones socioterritoriales de Chiloé, la FAO declaraba al archipiélago como uno de los primeros siete Sitios Ingeniosos del Patrimonio Agrícola Mundial, definidos como “sistemas de uso de la tierra y paisajes ricos en diversidad biológica que han evolucionado desde la co-adaptación de una comunidad con su ambiente y sus necesidades y sus aspiraciones para un desarrollo sostenible” (FAO, 2002).

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  • Patrimonio Agroalimentario en Chile: oportunidades desde la política pública y el enfoque territorial

    Submitted by CARLOS PALLACáN on 06/11/2016 on SEGURIDAD ALIMENTARIA

    No cabe duda que en los últimos años, se ha evidenciado un creciente interés por revalorizar y reposicionar diversos componentes de nuestra cultura alimentaria. A través de una serie de iniciativas lideradas por actores públicos y privados, este fenómeno de patrimonialización agroalimentaria si bien está comenzando a ofrecer un sinnúmero de oportunidades para las familias campesinas, conlleva a su vez una serie de riesgos que son necesarios de considerar ante su considerable auge.

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