Ferias

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 Tambo - 1er Encuentro Gastronómico Boliviano, La Paz 2012

 

TAMBO

El Primer Encuentro Gastronómico Boliviano TAMBO se realizó el 12, 13 y 14 de octubre de 2012, con el apoyo del Programa de Desarrollo Territorial Rural con Identidad Cultural DTR-IC ySlow Food America Latina, en el marco del proceso de conformación e impulso al Movimiento de Integración Gastronómico Boliviano (MIGA). TAMBO se constituyo en una fiesta de integración y fortalecimiento de las identidades locales, visibilizando la riqueza de productos y cocina boliviana en sus diferentes eco-regiones: Altiplano, Amazonia y Valles. Tanto productores como gastrónomos identificaron la Feria como una oportunidad inigualable para generar una nueva forma de presentación, relacionamiento e interacción con el público.

En esta primera edición además de la feria se realizaron actividades paralelas: el Simposio Internacional “Construyendo el futuro gastronómico boliviano: Tejiendo un movimiento nacional”, la “Rueda de Negocios” y el “Show Room” de franquicias gastronómicas.  Estos espacios facilitaron el encuentro entre productores, cocineros, chefs, investigadores, académicos de renombre y personas reconocidas del sector gastronómico nacionales e internacionales, estudiantes gastronómicos y principalmente dio la oportunidad a los visitantes para disfrutar de los sabores, sensaciones y emociones que provoca la rica gastronomía boliviana.

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Tarija Aromas y Sabores, 2012

El Primer Festival Tarija Amoras y Sabores se realizó del 4 al 6 de mayo de 2012, con un enfoque basado alrededor de una “canasta” amplia de bienes y servicios, vinculados a la diversidad biocultural. En esta etapa el Programa Desarrollo Territorial Rural con Identidad Cultural (DTR-IC) y el Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural (RIMISP) contribuyó en el posicionamiento del enfoque del DTR-IC y en proporcionar los instrumentos para operativizarlo. En este marco, se ejecutó el Primer Festival Gastronómico Tarija Aromas y Sabores, que contó con el asesoramiento de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA).

Tarija Aromas y Sabores (TAS) es la marca con la que los Tarijeños pretenden posicionar sus productos agroalimentarios y al mismo tiempo generar una imagen turística de la región en los mercados nacionales.  El Festival Tarija Aromas y Sabores es el resultado de la iniciativa de la Organización de Gestión del Destino Turístico (OGD), el programa de Competitividad de las Cadenas Agroalimentarias del Valle Central de Tarija (VCT), la Fundación FAUTAPO con el Financiamiento del BID –FOMIN y que ha sido impulsada también por el Programa DTR-IC en el marco del proyecto binacional “Valorización de la diversidad cultural y natural en el valle Central de Tarija en Bolivia y en el Valle del Colca Perú”.