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ITALIA – “Food for All”: Dando continuidad a las proyecciones y desafíos planteados en la EXPO Milan 2015

05/05/2017 | Noticias generales

ITALIA – “Food for All”: Dando continuidad a las proyecciones y desafíos planteados en la EXPO Milan 2015

Milán – A dos años de distancia de la Exposición Universal de Milán (EXPO Milán 2015), la ciudad vuelve a ofrecer un espacio de encuentro y dialogo acerca de la alimentación sana y la cultura, hospedando una iniciativa promovida por la alcaldía: “Milano Food City”, un conjunto de eventos, seminarios y encuentros que se están llevando a cabo del 3 al 10 de mayo 2017.

En este marco, la Fundación Giangiacomo Feltrinelli – uno de los mayores centros europeos de documentación e investigación en el ámbito de las ciencias históricas, políticas, económicas y sociales - se ocupará del programa cultural “Food for All” un proyecto cuyo objetivo es difundir y dar continuidad a los contenidos y retos planteados en ocasión de la EXPO Milán 2015 y de la “Carta de Milán”, un documento de compromiso común - compartido a nivel nacional e internacional entre ciudadanos, asociaciones, instituciones públicas, empresas, universidades y centros de investigación - cuyas temáticas principales incluyen el derecho y acceso a una alimentación sana, suficiente y adecuada; acceso a los recursos, conservación del suelo y los recursos naturales, sostenibilidad de los procesos productivos, la importancia del rol de las mujeres en la alimentación y educación, entre otros.

El Programa Desarrollo Territorial con Identidad Cultural (DT-IC) del Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural (Rimisp) ha sido invitado a participar en la jornada inaugural de la semana, que se llevó a cabo el miércoles 3 de mayo en Milán.

A lo largo del día, se desarrollaron 7 mesas de trabajo alrededor de temáticas diferentes con el objetivo de reflexionar acerca de las posibles sinergías entre actores distintos, modelos de soluciones innovadoras al fin de enfrentar los desafíos de sostenibilidad, calidad de la vida y dignidad que caracterizan el futuro de la alimentación y nutrición.

Las mesas de trabajo contaron con la participación de más de 100 diferentes representantes de instituciones, empresas, universidades, centros de investigación, organizaciones de la sociedad civil, que intercambiaron experiencias y conocimientos alrededor de 7 temáticas distintas:

1. Biodiversidad: Se intercambió acerca de las competencias, las problemáticas y las prácticas relativas a la producción de comida que valorizan y preservan la diversidad biológica y los recursos ambientales reflexionando acerca de las soluciones y los efectos de medio y largo plazo de la innovación tecnológica en curso.

2. Innovación: Se discutió acerca del rol y potencialidades de la innovación en las cadenas agroalimentarias, las competencias, problemáticas y prácticas en el ámbito de las aplicaciones tecnológicas y las soluciones “smart” que pueden facilitar una mayor eficiencia en los procesos de producción, transformación y distribución de los recursos alimentarios, reduciendo los desperdicios y los impactos ambientales.

3. Acceso: Se debatió acerca de la paradoja alimentaria que caracteriza la realidad global hoy en día, la así llamada “doble carga de malnutrición” que ve la co-existencia de condiciones de desnutrición y hambre crónica con problemas de excesiva malnutrición, sobrepeso  y obesidad. Se discutió acerca de las competencias y buenas prácticas que pueden impulsar una mejora en la distribución de los alimentos, incrementando la inclusión productiva, el acceso a alimentos sanos y nutrientes, generando ventajas para ambos los productores y consumidores.

4. Desperdicio de alimentos: Según estudios de la FAO, cada año se desperdician 1,3 millardos toneladas de recursos alimentarios. Hoy en día, se registra una tendencia de parte de organizaciones, comunidades e individuos de trabajar al fin de reducir los desperdicios y re-utilizarlos en la cadena de valor agroalimentarias en una visión circular de la economía. En la mesa, se discutió acerca de las problemáticas, competencias y recursos que pueden ser aplicados a proyectos de redución y valorización del despilfarro de recursos.

5. Patrimonios culturales: Se intercambió acerca del fuerte vínculo existente entre la alimentación, la comida y la construcción de una identidad propia, en constante comunicación con las tradiciones y costumbres de una cultura y un territorio. Se profundizaron conocimientos, problemáticas y buenas prácticas para la preservación y valorización de los patrimonios inmateriales y saberes artesanales en la producción y distribución de alimentos.

6. Convivencia: Se generó un intercambio acerca del valor cultural de la comida, la misma que ofrece oportunidades de intercambio y convivencia esenciales para la sociedad global. Se discutieron problemáticas, experiencias y buenas prácticas relacionadas a fórmulas innovadoras de acceso y producción de comida que generan oportunidades de valorización del diálogo e integración entre poblaciones y culturas distintas, generando influencias y contaminaciones positivas que influyen en el crecimiento democrático de la sociedad.

7. Políticas agroalimentarias urbanas: Se intercambió acerca de las cadenas agroalimentarias alternativas que pueden representar una importante oportunidad de desarrollo territorial a través de la creación de puntos de contacto entre los diferentes actores territoriales – productores de pequeña escala, gobiernos locales, empresas, organizaciones de la sociedad civil y consumidores finales – en la protección y conservación de los valores ambientales y socio-culturales.

 

El Programa DT-IC/Rimisp contribuyó en esa última mesa temática - coordinada por Claudia Sorlini, docente e investigadora de microbiología agraria de la Università degli Studi di Milano y Lorenza Sganzetta, doctoranda en planificación urbana, diseño y políticas públicas de la Universidad Politecnico de Milán - en la cual participaron 15 representantes de universidades, asociaciones, entes públicos, investigadores, organizaciones no gubernamentales y centros de investigación que trabajan, desde distintas perspectivas, alrededor de la temática de las políticas de sostenibilidad agroalimentaria, inclusión productiva, gobernanza, vínculos entre el área urbana, peri-urbana y rural, entre otros. Se armó un debate rico e interesante que vio la contribución de profesionales provenientes de distintos ámbitos de investigación y sectores. En particular, emergieron los siguientes temas y puntos de discusión: i) Marco normativo existente a nivel nacional e internacional relativo al incentivo y potenciamiento de prácticas de sostenibilidad alimentaria y ambiental; ii) Modalidades de articulación entre los productores de pequeña escala y los diferentes tipos de circuitos de comercialización (públicos institucionales, venta directa, ferias agroalimentarias, venta on-line etc.); iii) Importancia de la expansión de capacidades y formación de los distintos segmentos de la población al fin de garantizar una mayor concientización hacia la necesidad de asegurar prácticas de sosteniblidad económica, ambiental y social; iv) Importancia del potenciamiento de procesos de articulación y creación de redes entre los distintos stakeholders territoriales, al fin de perseguir y trabajar conjuntamente para el logro de un objetivo común.

La jornada se concluyó con una síntesis general de los principales puntos destacados en cada mesa y con la idea compartida de seguir trabajando en conjunto y en red al fin de profundizar las temáticas enfrentadas a través de la investigación, la diseminación de conocimientos y la implementación de proyectos a nivel territorial.

Consulte el albúm de fotos de la jornada inaugural.

 

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