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ITALIA – Turín encuentra el Perú: territorios productivos locales y nuevas exigencias alimentarias

17/07/2017 | Noticias generales

ITALIA – Turín encuentra el Perú: territorios productivos locales y nuevas exigencias alimentarias

(*) Traduzione in Italiano al fondo della pagina

Turín – El día 14 de julio en la Ciudad Metropolitana e Turín se ha realizado el evento “Turín encuentra el Perú: viaje a través de las geografías de la comida”, iniciativa organizada por la Asociación Gastronómica Perú Italia (AGAPE) y Rimisp – Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural con la co-organización de Coldiretti Torino y el patrocinio y la colaboración de numerosos socios como el Consulado del Perú en Turín, la Regione Piemonte, la Città Metropolitana di Torino, la Città di Torino, International Food Journalism FestivalSlow Food Torino y la Camera di commercio di Torino.  

La iniciativa trae origen del concurso de acciones en apoyo a un sistema alimentario local más equitativo y sostenible promovido por la Ciudad de Turín en el marco del proyecto europeo Food Smart Cities for Development que ha visto la conformación de una alianza entre AGAPE y Rimisp para estimular un dialogo entre actores claves del sistema territorial sobre el tema de las exigencias alimentarias de los nuevos ciudadanos con el fin de explorar sinergias y formas innovadoras de articulación entre gastronomías portadoras de diferentes identidades culturas y el tejido socio-económico de la Ciudad y Ciudad Metropolitana de Turín.

Las comunidades migrantes alrededor del mundo contribuyen a cambiar las geografías de la comida favoreciendo nuevos flujos e intercambios productivos y comerciales y, asimismo, convirtiéndose en un importante factor de primera experimentación e integración entre nuevos ciudadanos y culturas locales. A partir de esta consideración la iniciativa tuvo el objetivo de responder a una importante pregunta de fondo: ¿Cómo se pueden intercambiar en el territorio productivo local nuevas culturas alimentarias sin perder su identidad y tradicionalidad valorizando la diversidad alimentaria?.

El momento de dialogo propuesto “Nuevos estilos alimentarios y proceso de coexistencia y cohabitación” ha favorecido el intercambio de ideas y perspectivas entre instituciones públicas descentralizadas, consorcios y empresas privadas y organizaciones territoriales involucrados en varios sectores y  temáticas distintas - como los sistemas y las dietas alimentarias sostenibles, la valorización de los territorios y del patrimonio agroalimentario, la interculturalidad y migración - pero con grandes potencialidades de articulación.

El encuentro ha permitido apreciar como los fenómenos de gobernanza territorial inclusiva y el vínculo entre políticas públicas y mundo empresarial, entre ciudades y áreas rurales como, al mismo tiempo, entre productores y consumidores, hoy en día son temas relevantes y fundamentales en Europa como en América Latina dando espacio al encuentro de mundo distintos en una lógica de cooperación horizontal.

Entre las nutridas ponencias se destaca la de Guillermo Bernos, Consul General del Perú en Turin, Monica Cerutti, Concejal a las políticas migratorias de la Región Piemonte, Marco Giusta Consejal a los derechos de la Città di Torino, Elena Apollonio, Responsable de la cooperación territorial de la Ciudad Metropolitana de Turín, Maria Bottiglieri, Responsable de las actividades de cooperación internacional y paz de la Città di Torino, Abderrahmane Amajou, Responsable del área temática migrantes de Slow Food, Romina Marchese de la Oficina Económico y Comercial del Perú en Milán, Fulvio Griffa, Presidente de la Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici (FIEPET/Confesercenti), Michele Mellano, Director de Coldiretti Torino, Elena Di Bella, Dirigente del servicio de desarrollo de la montaña y valorización de las producciones típicas de la Città Metropolitana di Torino y Massimiliano Borgia, Director del International Food Journalism Festival.

Asimismo, la iniciativa ha representado un momento efectivo para difundir la gastronomía peruviana y experimentar una forma de colaboración concreta entre AGAPE y los restaurantes peruanos en Torino - ChickenRico Sabor Peruano, Made in Perú, La Revolución Caliente, La Rustica Latina - con el apoyo de consorcios y empresas agrícolas locales - lAzienda Agricola Goffi de Pecetto Torinese, la Azienda Agricola Carbini Aldo e di Carbini Gabriella de Pecetto Torinese, la Azienda Agricola Massoglia Marco de Aglièla Azienda Agricola Ballasina Clizia de Novara, la Azienda Agricola La Peracca de Casalborgone, el Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle DOC Freisa di Chieri e Collina Torinese y Coalvi Consrozio di Tutela della Razza Piemontese - han realizado una degustación culinaria que ha ofrecido la posibilidad de apreciar recetas tradicionales de varias regiones del Perú preparadas utilizando algunos productos emblemáticos locales de la Región Piemonte. 

La Presidenta de AGAPE, Roxana Rondan, ha destacado el importante papel que las diferentes identidades gastronómicas juegan como motor para sostener la agricultura local y la integración de las comunidades migrantes con el auspicio de poder seguir colaborando con el mundo productivo local lanzando la denominada cucina “Piemoandina”.

A su vez, Claudia Ranaboldo, Investigadora Principal de Rimisp, ha destacado como para promover procesos de valorización territorial que articulen gastronomías con identidad cultural - en el especifico promoviendo la auténtica cocina peruviana - el reciproco patrimonio agroalimentario y diferentes formas de turismo entre Perú e Italia, el reto mayor sea lo de promover la creación de un vínculo de colaboración y mutua confianza entre una multitud de sectores en una lógica de largo plazo y de trabajo en red.

Torino incontra il Perú ha representado la oportunidad de apreciar un primer acercamiento y esfuerzo en este sentido en una lógica sistémica de gestión territorial que con el fin de favorecer alianzas concretas y operativas para el futuro.

Compartimos el resumen de prensa de la iniciativa disponible aquí y la nota televisiva sobre el evento en el noticiario regional RAI: https://vimeo.com/225828501


(*) Traduzione in Italiano

ITALIA – Torino incontra il Perú: territori produttivi locali e nuove esigenze alimentari

 

Torino – Il giorno 14 luglio in Città Metropolitana di Torino si è realizzato l’evento “Torino incontra il Perù: viaggio attraverso le geografie del cibo”, iniziativa organizzata dall’Associazione Gastronomica Perù Italia (AGAPE) e Rimisp – Centro Latinoamericano per lo Sviluppo Rurale con la co-organizzazione di Coldiretti Torino e il patrocinio e la collaborazione di numerosi soci come il Consolato Generale del Perù a Torino, la Regione Piemonte, la Città Metropolitana di Torino, la Città di Torinoil Festival del Giornalismo Alimentare, Slow Food Torino e la Camera di commercio di Torino.  

L’iniziativa si origina dal concorso di azioni a supporto di un sistema alimentare più equo e sostenibile promosso dalla Città di Torino nell’ambito del progetto europeo Food Smart Cities for Development che ha visto la conformazione di una alleanza tra AGAPE e Rimisp per stimolare un dialogo tra attori chiave del sistema territoriale sul tema delle esigenze alimentari dei nuovi cittadini con il fine di esplorare sinergie e forme innovative di articolazione tra gastronomie portatrici di differenti identità culturali e il tessuto socio-economico della Città e Città Metropolitana di Torino.

Le comunità migranti contribuiscono a cambiare le geografie del cibo favorendo nuovi flussi e scambi produttivi e commerciali allo stesso tempo convertendosi in un importante fattore di prima sperimentazione e integrazione tra nuovi cittadini e culture locali. Partendo da questa considerazione, l’iniziativa ha avuto l’obiettivo di rispondere ad un’importante domanda di fondo: Come si possono integrare nel territorio produttivo locale nuove culture alimentari senza perdere la loro identità e tradizionalità valorizzando la diversità alimentare?.

Il momento di dialogo proposto “Nuovi stili alimentari e processi di co-esistenza e co-abitazione” ha favorito lo scambio di idee e perspettive tra istituzioni pubbliche decentralizzate, consorzi e imprese private e organizzazioni territoriali coinvolte in vari settori e tematiche distinte – come i sistemi e le diete alimentari, la valorizzazione dei territori e del patrimonio agroalimentare, la interculturalità e migrazioni – che presentano però grandi opportunità di articolazione.

L’incontro ha permesso di apprezzare come i fenomeni di governance territoriale inclusiva e la relazione tra politiche pubbliche e mondo dell’imprenditoria, tra città e aree rurali come allo stesso tempo tra produttori e consumatori, siano tematiche rilevanti e fondamentali in Europa come in America Latina dando spazio all’incontro tra mondi distinti in una logica di cooperazione orizzontale.

Tra i vari relatori presenti Guillermo Bernos, Console Generale del Perù a Torino, Monica Cerutti, Assessore alle politiche migratorie della Regione Piemonte, Marco Giusta, Assessore ai diritti della Città di Torino, Elena Apollonio, Responsabile della cooperazione territoriale della Città Metropolitana di Torino, Maria Bottiglieri, Responsabile delle attività di cooperazione e pace della Città di Torino, Abderrahmane Amajou, Responsabile dell’area migranti di Slow Food, Romina  Marchese, dell’Ufficio Economico e Commerciale del Perù a Milano, Fulvio Griffa, Presidente della Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici, Michele Mellano, Direttore di Coldiretti Torino, Elena Di Bella, Dirigente del servizio di sviluppo della montagna e valorizzazione delle produzioni tipiche della Città Metropolitana di Torino e Massimiliano Borgia, Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare.

Allo stesso tempo l’iniziativa ha rappresentato un momento per diffondere la gastronomia peruviana e sperimentare una forma di collaborazione concreta tra AGAPE e i ristoranti peruviani a Torino - ChickenRico Sabor PeruanoMade in Perú, La Revolución CalienteLa Rustica Latina - e consorzi e aziende agricole locali - lAzienda Agricola Goffi di Pecetto Torinese, la Azienda Agricola Carbini Aldo e di Carbini Gabriella di Pecetto Torinese, la Azienda Agricola Massoglia Marco di Aglièla Azienda Agricola Ballasina Clizia di Novara, la Azienda Agricola La Peracca di Casalborgone, il Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle DOC Freisa di Chieri e Collina Torinese e Coalvi Consrozio di Tutela della Razza Piemontese - realizzando una degustazione culinaria che ha offerto la possibilità di degustare ricette tradizionali di varie regioni del Perù preparate utilizzando alcuni prodotti emblematici locali della regione Piemonte.

La presidente di AGAPE, Roxana Rondan, ha sottolineato il ruolo importante che le diverse identità culinarie rivestono come motore per sostenere l´agricoltura e l´integrazione locale con l’auspicio di continuare a cooperare con il mondo produttivo locale lanciando la cosiddetta cucina "Piemoandina".

A sua volta, Claudia Ranaboldo, Ricercatore Principale di Rimisp, ha sottolineato come per promuovere processi di valorizzazione territoriale che integrino gastronomie con differenti identità culturale, il reciproco patrimonio agroalimentare e diverse forme di turismo tra Perù e l´Italia, la più grande sfida è quella di creare rapporti di collaborazione e fiducia reciproca tra una moltitudine di settori e soggetti in una prospettiva a lungo termine di lavoro in rete.

Torino Incontra il Perù ha rappresentato l´opportunità di concretizzare un primo sforzo in questa direzione in logica sistemica di governance del territorio al fine di promuovere alleanze concrete e operative per il futuro.

Condividiamo una rassegna stampa di articoli sull´iniziativa disponibile qui e il servizio televisivo Rai regionale: 

 

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