Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios

La cocina PIEMOANDINA en el Festival Internacional de Periodismo Alimentario en Turín

04/03/2018 | Noticias generales

La cocina PIEMOANDINA en el Festival Internacional de Periodismo Alimentario en Turín

Turín - Del 22 al 24 de febrero 2018 se llevó a cabo la tercera edición del Festival Internacional del Periodismo Alimentario, un evento impulsado por periodistas y comunicadores de Turín a través de la Asociación Cultural "Pensare il Cibo" y numerosos partners locales, nacionales e internacionales. El Festival reúne cada año a expertos, periodistas, bloggers, comunicadores y profesionistas del sector agroalimentario pertenecientes a la sociedad civili, al mundo público, privado y académico. Este año, el Evento contó con la participación de 1100 personas entre los cuales 450 periodistas.

La temática central que se enfrentó fue la sostenibilidad y seguridad agroalimentaria y la calidad de la información que se difunde a través de los diversos medios de comunicación. 150 ponentes participaron en más de 30 paneles, mesas redondas y talleres tratando temáticas como el rol de la comida como medio de integración, la responsabilidad de la información para la reducción de las pérdidas y desperdicios de alimentos, los productos emblemáticos de los territorios como vector de promoción territorial, la relación entre cambios climáticos y agricultura y las nuevas fronteras gastronómicas.

En este contexto, se dio continuidad a la iniciativa “Turín encuentra el Perú: viaje a través de las geografías de la comida” co-organizada por la Asociación Gastronómica Perú-Italia (AGAPE) y RimispCentro Latinoamericano para el Desarrollo Rural con la colaboración de Coldiretti Torino, el Consulado del Perú en Turín, la Regione Piemonte, la Città Metropolitana di Torino, la Città di Torino, el Festival Internacional del Periodismo Alimentario, Slow Food Torino y la Camera di commercio di Torino.

La iniciativa trae origen del concurso de acciones en apoyo a un sistema alimentario local más equitativo y sostenible promovido por la Ciudad de Turín en el marco del proyecto europeo Food Smart Cities for Development que ha visto la conformación de una alianza entre AGAPE y Rimisp para estimular un dialogo entre actores claves del sistema territorial sobre el tema de las exigencias alimentarias de los nuevos ciudadanos con el fin de explorar sinergias y formas innovadoras de articulación entre gastronomías portadoras de diferentes identidades culturas y el tejido socio-económico de la Ciudad y Ciudad Metropolitana de Turín.

A lo largo de Festival, la chef Roxana Rondán, presidenta de AGAPE, en colaboración con otros restaurantes peruanos de Turín, ofreció una degustación de platos peruanos cocinados con materias primas provenientes de productores de pequeña escala del territorio piamontés. Se inauguró la cocina “PiemoAndina”, una fusión entre platos emblemáticos de Perú y productos típicos del territorio a través de la cual se intende crear una red entre productores locales y cocineros de diferentes culturas. 

Entre los platos ofrecidos se destaca por ejemplo el solterito con verduras piamontesas, el arroz venere a la “giardiniera” y platos típicos de la región de la Amazonía con los cuales se demostró que es posible mantener y difundir la tradición gastronómica de Perú, promoviendo al mismo tiempo las delicias y tipicidades del territorio.

Escrito por: Marta Arosio y Chiara Massolin, Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios. 

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Torna il Festival del Giornalismo Alimentare.

A Torino arriva il Festival del Giornalismo Alimentare dal 22 al 24 febbraio.

 


 

ITALIA - La cucina "PiemoAndina" incontra il Festival Internazionale del Giornalismo Alimentare

Torino – Il 22 e il 24 febbraio 2018 si è realizzata la terza edizione del Festival Internazionale del Giornalismo Alimentare, un evento organizzato da un gruppo di giornalisti, comunicatori e blogger attraverso l´Associazione Culturale Pensare il Cibo e numerosi partners locali, nazionali e internazionali. Il Festival riunisce ogni anni esperti, giornalisti, blogger, comunicatori e professionisti del settore agroalimentare appartenenti alla società civile, al settore pubblico, privato e accademico. 

Il Festival, che ha ottenuto la partecipazione di 1100 persone tra le quali 450 giornalisti, ha affrontato il tema centrale della sostenibilità agroalimentare e la qualità dell’informazione che si diffonde attraverso i diversi mezzi di comunicazione. 150 relatori hanno apportato i loro contributi in più di 30 panel, tavole rotonde e workshop affrontando vari argomenti di discussione molto attuali tra cui il ruolo dell’alimentazione come mezzi d’integrazione, la responsabilità dell’informazione per la riduzione degli sprechi alimentari, i prodotti d’eccellenza come volano per la promozione del territorio, la relazione tra cambiamenti climatici, agricoltura e nuove frontiere gastronomiche.

In questo contesto, si è data continuità all’iniziativa “Torino incontra il Perù: viaggio attraverso la geografia del cibo” co-organizzata dall’Associazione Gastronomica Perù Italia (AGAPE) e Rimisp – Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural con la collaborazione di Coldiretti Torino, il Consolato del Perù a Torino, la Regione Piemonte, la Città Metropolitana di Torino, la Città di Torino, Il Festival Internazionale del Giornalismo AlimentareSlow Food Torino e la Camera di commercio di Torino.

L’iniziativa si origina del concorso per azioni a supporto di un sistema alimentare locale più equo e sostenibile promosso dalla Città di Torino nell’ambito del progetto europeo Food Smart Cities For Development che ha visto la conformazione di una alleanza tra AGAPE e Rimisp per stimolare un dialogo tra gli attori chiave del sistema territoriale sul tema delle esigenze alimentari dei nuovi cittadini con il fine di esplorare sinergie e forme innovative di articolazione tra gastronomie portatrici di differenti identità culturali e il tessuto socio-economico della Città e Città Metropolitana di Torino. 

Durante il Festival, la Chef Roxana Rondan, presidentessa di AGAPE, in collaborazione con altri ristorante peruviani di Torino, ha offerto una degustazione di piatti peruviani cucinati con materie prime provenienti da produttori di piccola scala del territorio piemontese. AGAPE ha così potuto presentare la cucina “PiemoAndina”, una fusion di piatti caratteristici del Perù e prodotti tipici del territorio piemontese attraverso la quale si intende creare una rete tra produttori locali e cuochi di differenti culture.

Tra i piatti offerti si menziona per esempio il “solterito” con verdure piemontesi, il riso venere alla giardiniera e piatti tipici della regione dell’Amazzonia attraverso i quali si è dimostrato che è possibile mantenere e diffondere la tradizione gastronomico del Perù, promuovendo allo stesso tempo le delizie e le tipicità del territorio. 

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