Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios

ITALIA - "UNIVERSIDAD DIFUNDIDA": La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo promueve una educación más inclusiva y abierta

05/08/2018 | Noticias generales

ITALIA -

Turín - En el marco de Terra Madre - Salone del Gusto 2018, que se desarrollará del 20 al 24 de septiembre 2018 en Turín - la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (UNISG), en sinergia con Slow Food, organizará un taller de dos días de reflexión que constituirá la base para la puesta en marcha del proyecto "Universidad Difundida". Las actividades tendrán lugar los días 21 y 22 de septiembre en Lingotto Fiere, en los mismos espacios en el cual se desarrollará Terra Madre. 

Este proyecto quiere promover un modelo participativo y continuo de creación del conocimiento, que se desarrollará en colaboración con universidades, comunidades de la red de Terra Madre y Slow Food, actores del sector alimentario (entre otros) con el objetivo de permitir a los ciudadanos y las comunidades de todo el planeta compartir conocimientos y dialogar sobre la promoción de una alimentación sostenible y soberana. El Evento reunirá a alrededor de 400 profesores, formadores, educadores, académicos, investigadores provenientes de más de 70 países de todo el mundo. 

Nicola Perullo, director del Proyecto, comenta que la idea "nace de una exigencia fundamental relacionada a la formación de nuevos gastrónomos: crear una relación virtuosa entre las competencias académicas y los conocimientos que derivan de culturas tradicionales y prácticas no institucionales. Con el primer encuentro que se realizará en el Terra Madre, queremos compartir esta idea con docentes de todo el mundo y recoger sugerencias, impresiones, comentarios e ideas para concretizarla a partir del próximo año". 

El viernes 21 de septiembre por la mañana se presentará la iniciativa, en la tarde se realizarán unos trabajos en grupos, organizados por mesas temáticas que permitirán a los participantes conocerse entre ellos, intercambiar ideas y contribuir al proceso de ideación del Proyecto. El trabajo se concluirá el sabado por la mañana y los resultados, que constituirán la base para la elaboración concreta de una universidad difundida, serán presentados por la tarde en una asamblea plenaria. El formato será muy innovador y experimental con el objetivo de recoger ideas, propuestas y sugerencias para crear una universidad verdaderamente abierta que tome como punto de partida aquel conocimiento gastronómico que la Universidad de Pollenzo fomenta.

La Plataforma Diversidad Biocultural y Territorios y el Nodo de Formación e Investigación-Acción entre Europa y América Latina participarán y contribuirán en este espacio compartiendo su experiencia en la expansión de capacidades y territorialización de la educación superior, promovidas a través de proyectos, iniciativas y metodologías participativas desarrolladas a lo largo de la última década (por ejemplo: Diplomados en Desarrollo Territorial con Identidad Cultural, cursos de alta formación, laboratorios de aprendizaje territorial etc..). 

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