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ITALIA - Turín encuentra el Perú: viaje a través de las geografías de la comida

12/07/2017 | Noticias generales

ITALIA -  Turín encuentra el Perú: viaje a través de las geografías de la comida

Turín - El día viernes 14 de julio en la sede de la Ciudad Metropolitana de Turín se realizará el evento “Turín encuentra el Perú: viaje a través de las geografías de la comida” organizado por la Asociación Gastronómica Perú Italia (AGAPE) y Rimisp – Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural con la co-organización de Coldiretti Torino, una de las más relevantes asociaciones de productores de la Región Piemonte e Italia.

El evento se realizará con el patrocinio del Consulado General del Perú en Turín, Región Piemonte, Ciudad Metropolitana de Turín, Ciudad de Turín, el International Food Journalism Festival, Slow Food Torino y Camera di commercio di Torino y la colaboración de  y representa una importante ocasión de intercambio entre instituciones públicas, consorcios y empresas privadas y asociaciones territoriales que se ocupan de alimentación, comunidades migrantes y desarrollo territorial.

La iniciativa trae origen en el marco del concurso de acciones en apoyo a un sistema alimentario local más equitativo y sostenible promovida por la Ciudad de Turín en el marco del proyecto europeo Food Smart Cities for Development y prevé la realización de un momento de dialogo que involucrará a expertos de instituciones públicas, privadas y asociaciones territoriales sobre “Nuevos estilos alimentarios y proceso de coexistencia y cohabitación”.

La sesión de debate tratará de comprender como el sistema alimentario local puede enfrentar los cambios demográficos en curso y el surgir de nuevas exigencias alimentarias que derivan no solamente de la presencia activa de comunidades migrantes sino también del acercamiento a nuevos estilos alimentarios de parte de consumidores que cada vez más aprecian culturas culinarias exóticas.

Al mismo tiempo, se tratará de explorar cómo es posible integrar en el territorio productivo local nuevas culturas alimentarias sin perder su identidad y tradicionalidad favoreciendo el conocimiento mutuo sobre los recíprocos patrimonios agrícolas. En particular, se discutirá el caso de la restauración peruana que se está convirtiendo en un nuevo sujeto del paisaje culinario local en la estela del "boom gastronómico" experimentado en los últimos años en el país y en el extranjero.

El evento será además una importante ocasión para difundir y apreciar la gastronomía peruviana. Con el apoyo de Coldiretti Torino, se experimentará una forma de colaboración directa entre restauradores peruanos de Turín y empresas agrícolas locales realizando una degustación culinaria denominada “Piemoandina” que ofrecerá recetas tradicionales de varias regiones del Perú preparadas utilizando algunos productos emblemáticos locales de empresas agrícolas de la Región Piemonte. Se contará con la colaboración de los restaurantes ChickenRico Sabor Peruano, Made in Perú, Revolución Caliente, Rustica Latina y de las empresas y consorcios locales. 

Se dará espacio también a la promoción del arte y cultura peruviana a través de la realización de una exhibición de baile de la Academia de Marinera Hermanos Los Ramos y la colaboración de EsPerTo.

A continuación, se presenta el programa del evento.

Hs

Actividad

16:30 17:00

Introducción de la temática y del objetivo del encuentro a cargo de Roxana Rondan, Presidenta de AGAPE y Claudia Ranaboldo, Investigadora Principal de Rimisp - Centro Latinoamericano para el Desarrollo Rural.

Ceremonia inaugural:

- Monica Cerutti, Concejal a las políticas migratorias de la Región Piemonte.

- Marco Giusta, Concejal a la igualdad de oportunidades de la Città di Torino.

- Guillermo Bernos, Cónsul General del Perú en Torino.

- Elena Apollonio, Responsable de la cooperación territorial de la Ciudad Metropolitana de Turín.

17:00 18:30

Mesa redonda

Nuevos estilos alimentarios y procesos de convivencia y coabitación”.

Modera: Massimiliano Borgia, Periodista y Director del International Food Journalism Festival.

Primera ronda de intervenciones:

- Monica Cerutti, Concejal a las políticas migratorias de la Región Piemonte.

- Maria Bottiglieri, Responsable de las actividades de cooperación internacional y paz de la Città di Torino.

- Abderrahmane Amajou, Responsable del área temática migrantes de Slow Food.

Segunda ronda de intervenciones:

- Amora Carbajal, Oficina Económico y Comercial del Perú en Milán.

- Fulvio Griffa, Presidente de la Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici (FIEPET/Confesercenti).

- Michele Mellano, Director de Coldiretti Torino.

- Elena Di Bella, Dirigente del servicio de desarrollo de la montaña y valorización de las producciones típicas de la Città Metropolitana di Torino.

Síntesis de Massimiliano Borgia y conclusiones de Claudia Ranaboldo y Roxana Rondan.

18:30 19:45

- Degustación culinaria promovida por AGAPE y los restaurantes peruanos en Torino: ChickenRico Sabor PeruanoMade in Perú, La Revolución Caliente, La Rustica Latina.

- Degustación de cokctails a base de pisco peruano promovida por Gloria Carpinelli D’Onofrio en colaboración con el sommelier Walter Valladares.

- Espacio expositivo para las empresas agrícolas y consorcios locales: Azienda Agricola Goffi di Pecetto Torinese, Azienda Agricola Carbini Aldo e di Carbini Gabriella di Pecetto Torinese, Azienda Agricola Massoglia Marco di Agliè, Azienda Agricola Ballasina Clizia di Novara, Azienda Agricola La Peracca di Casalborgone, Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle DOC Freisa di Chieri e Collina TorineseCoalvi Consrozio di Tutela della Razza Piemontese.

- Exhibición de baile promovida por la Academia de Marinera Hermanos Los Ramos.

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